いざ本番

ようやく新酒が出始めた.
まだ若さがあり, 粗い味がするが, それがまた新酒の面白さでもあり旨さでもある.
昨今, 新酒の旨口ばかりを際立たせる蔵が目立つ中, その旨味を引き出す蔵もある.
そんな蔵に巡り会えるのはこの時期のある種の特権.
ということで, 久々に而今並び....

而今折りがらみ
口開けのためか酸の強さが際立つ.
若さが抜け切れていないが, 新酒らしい米の旨味は感じる.
酸が落ち着いた頃が楽しみ.

而今無濾過生
この時期このクォリティーはなかなか味わえない.
米の旨味をしっかり出ていてそれで荒々しさがない.
すっきりさと旨味が絶妙のバランスで絡んでいる.
生の割に完成度がかなり高い.
火入れしたときにどのような酒になるかとても楽しみ.

而今にごり
にごりらしいと言えばそれにつきてしまう.
辛さが際立つ訳でもなく, 甘さも全くない.
発泡性も少なくきれいなにごり酒に仕上がっている.

鍋島純米吟醸生
やっぱり美味しい.
四杯目でも美味しい.
酒の旨味がしっかり出ていて, それが四杯目でも認識できる凄さ.
それが今年の鍋島にはある.
旨みと切れのバランス.
それが今年の鍋島の生にはある.

空の上の大吟醸?-その5-

吟醸香が弱い.
若いという感じはないが, 華やかさに欠け, 大吟醸ならではの引き立つ香りがない.
確かにお酒によっては香りを抑えるお酒もある.
そんなものかと思い, 含んでみた.
が, 米の味(旨味と言うより雑味)が残っている.
大吟ではない.
それが第一感だった.
メニューをもう一回見直す.
確かに醴泉純米大吟醸と書かれている.
ラベルを見る.
純米吟醸と書かれている(が, このときは大吟醸だと思い見ていたので気づていなかった).
裏のラベルを見る.
精米歩合55%.....(・_・o)ン? (o・_・)ン? (o・_・o)ン?
55%って大吟醸だっけ??
もう一回表のラベルを見る.
大吟醸は精米歩合が50%以下のはずだったような....と思いつつ見ると純米吟醸と書かれている.
やっぱり(・_・o)ン? (o・_・)ン? (o・_・o)ン?
(・_・o)ン? (o・_・)ン? (o・_・o)ン?
純米吟醸....このとき初めて純米吟醸であることを認識した.
メニューの誤記.×1.
出張中だったからこの一本でやめるつもりだったが, ちょっと興ざめしたので, もう一本.

二本目は御湖鶴の純米大吟醸.
醴泉純米吟醸とは異なり, 吟醸香は際立つ.
辛口に仕上げているが, 米の旨味はしっかり出ている.
ちょっと冷やしすぎの感はあるが, 味の濃い目の洋食にもマッチしている.

二本の吟醸.
一本は吟醸.そしてもう一本は大吟醸.
やはりその差は歴然としていた.
それは空の上でも同じだった...

フライング?

人間ドックも無事クリア(^O^)v
ということで, 早速禁酒解禁＼(^O^)／

まずはやっぱり(¨ )(.. )(¨ )(.. )ウンウン!!

而今 純米吟醸-酒未来
上品な感じ.
酒臭さを上手く醸しながら旨味がある.
口開けのため若さがあるのはいなめないがバランスは抜群.
而今らしいといえば而今らしいが, 華やかさには欠ける.

而今 純米吟醸-八反錦
一転酒らしい酒.
米の旨みは表現しているが旨みは酒未来のほうが上.
而今らしくはあるがパンチが弱い.

貴 純米吟醸ひやおろし
貴のひやおろしということで期待していたが典型的なひやおろし.
ひやおろし独特の酒臭さがある.
まずくはないが好みではない.

鍋島 純米吟醸無濾過生
この時期にこの味, 新酒が味わえるのは正直意外.
生の旨さは絶品.
時期が時期だけに若さがぬけ切れていないが旨みコク切れのバランスは最高級だった.
さすが鍋島という感じ.
そして, この酒を勧めてくれた人に( ^_^)／▼☆▼＼(^_^ ) カンパーイ
私の酒の好みを知っている(#^_^#)

鶴齢純米吟醸ひやおろし
以前はひやおろしらしくなかったが硬さがぬけひやおろしらしさがました.
これだからお酒は面白い. 化ける楽しさがある.
そのため鶴齢の斬新さの影が薄れているそれはそれで残念だが酒じたいはまったく悪くない.

久々に味わった味.
どの酒にも個性があり, 色が違う.
色の違いは酒の違いでもある.
次に巡り会えるのは果たしてどんな色のお酒だろうかo(^o^)o ワクワク

変わりゆく酒はたまた変わりゆく酒の好み

久々に新地開拓の道へ.
某雑誌に載っていたお店でなかなか良さそうだった(¨ )(.. )(¨ )(.. )ウンウン!!
ということで早速仕事帰りに足を伸ばしてみた...

而今 純米吟醸-八反錦
硬さはあるがしっかりしたつくりになっている.
いい感じの仕上がり(#^_^#).
さらに旨味はしっかり出ている.
やっぱり而今はいい(¨ )(.. )(¨ )(.. )ウンウン!!

酔鯨 純米吟醸
懐かしい味.
ちょっと硬さはあるが造り自体はしっかりしている.
久々の酔鯨の切れを堪能できた＼(^O^)／

秋桜 純米吟醸
かなり硬かった. というより若いだけかもしれない.
ひやおろしらしい味に仕上がっている.
ひやおろしらしい癖はあるが飲みにくさはあまり感じない.
これが今年の流行なのかもo(^o^)o ワクワク

ひやおろしは正直苦手だった.
でも今年のひやおろしは当たりが柔らない.
若く感じるだけかもしれないが, 酒臭さが抜けていて飲みやすさが増している.
それとも不惑を越えて, 酒の好みも変わってきたか.....

秋味

少しは涼しくなったとは言え, まだまだ暑いフラフラ (((。o・))))((((・o。))) メマイガ・・・
となるとさっぱりした味が恋しくなる.
とは言ってもやはり冷おろしは苦手(^^;;)
てなは訳でここは出始めた火入れ酒(¨)(..)(¨)(..)ウンウン

而今 純米吟醸 山田錦

ほぼ完璧に近い出来.
口開けのせいかちょっと固いが旨みは絶品.

而今 大吟醸 出品酒
美人は3日で飽きると言うが正にそんな味.
綺麗過ぎる.
三口で充分.
確かにこれだけ綺麗に仕上げる力量は認めるが面白くない.

而今 純米吟醸 千本錦
大吟醸につられてか味が薄くパンチがない.
千本錦の旨みを感じれない.
1杯目に飲むのとではこんなに違うのか.

佐久乃花 夏吟醸
ひさびさの佐久の花.
飲む前のイメージは重めのしっかりタイプ.
が軽くすっきりした感じらしいが, 嫌いしゃない.
夏らしい感じを旨く醸している.

醸人九平次 純米吟醸雄町
これだけ呑むと重いあじが恋しくなるバキッ!!☆／(x_x)
予想通り重くしっかりした味.
ある種今年のヒットかも.
雄町の旨みもしっかり出ている.
これは癖になる.
というよりなっている.